En automne, on ramasse les pommes du verger hautes tiges des Fonds de Terroir et on en fait des trucs bons !
D’abord du jus (qu’on ne transformera pas en cidre) qu’on vendra à des particuliers.
A la Ferme de la Mouvette (lien vers site), Maxim nous a gentiment prêté sa presse mécanique et expliqué le processus tout au long des deux jours. Avec deux équipes de 7 personnes et environ 1300 Kg de pommes, nous avons pu extraire 650 L de jus que l’on a pasteurisé (grâce à des cuves chauffées à 78°C). On est très content parce que les premiers à le goûter c’est nous, et il est très bon !
Ensuite de nouveau du jus mais cette fois-ci destiné à faire du cidre. C’est en cours alors la suite au prochain épisode !
